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厉家菜名人莅临

1、前美国国务卿贝克、加拿大总理克拉克、拳王阿里、电脑神童比尔.盖茨等都曾是厉家菜的座上宾。港台客人也不少，成龙、汪明荃等。

2、餐馆的知名度也相当高，吸引了众多国际名人。前美国国务卿贝克、加拿大总理克拉克、体育界的拳王阿里，以及科技界的天才比尔·盖茨，都曾是厉家菜的常客。此外，港台地区的明星也不乏身影，比如成龙和汪明荃等，都对厉家菜赞不绝口。

厉家菜历史

1、清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉后裔的私房菜。厉子嘉是清朝的内务府都统，深受慈禧信任。御膳房每天的菜单都由他审批，慈禧、皇上吃的菜，他都品尝过。每次看过菜谱，他都牢记在心，回家后一一记下，晚年整理出一套菜谱。“厉家菜”的主人名叫厉善麟，是首都经贸大学的退休教授。

2、厉家菜馆位于后海南沿的羊房胡同。餐馆的主人厉善麟先生是一位数学教授，祖籍北京，满族人。厉善麟的祖父厉顺庆（厉子嘉），在清朝同治和光绪年间，为内务府大臣，负责管理皇宫里的膳食。久而久之，他便成为美食专家和烹饪高手了。

3、厉家菜 厉家菜是一家非常有名的北京餐厅，这是一家历史悠久的餐厅，创办于清朝光绪年间，厉家菜在天津也开设了分店，质量和味道都保持着总店的水准，因此厉家菜的消费也是比较贵的，人均消费六百元以上，是天津土豪才会吃的5家餐厅之一。

北京厉家菜馆简介

北京厉家菜馆是一家历史悠久的著名餐馆，以其正宗的宫廷菜和传统的烹饪技艺而闻名于世。厉家菜馆的历史可以追溯到清朝末年，由厉麟似先生创立。厉麟似曾是清朝宫廷的御厨，他精通各种宫廷菜的烹饪技艺，并将这些技艺传承给了后人。

北京厉家菜馆，位于中国首都北京市的繁华地段，是一家具有悠久历史和深厚文化底蕴的老字号餐馆。自创立以来，厉家菜馆一直秉承着传统的烹饪技艺，以独特的口味和精湛的技艺赢得了广泛的赞誉和口碑。厉家菜馆的历史可以追溯到清朝末年，由一位名叫厉家的厨师创立。他精通各种烹饪技艺，尤其擅长制作宫廷菜肴。

厉家菜馆最初坐落在一个小四合院内，每日仅供应一桌佳肴，费用每位200元，供十来人品尝。随着名声渐起，他们增设了偏房，但即使这样，每晚也只能接待二十人。厉家菜从宫廷的高端美食逐渐走向世界，经历了一段艰辛的历程。起初只在羊房胡同11号每周开放一桌，且不允许点菜，即便如此，预订需求依然旺盛。

厉家菜馆位于后海南沿的羊房胡同。餐馆的主人厉善麟先生是一位数学教授，祖籍北京，满族人。厉善麟的祖父厉顺庆（厉子嘉），在清朝同治和光绪年间，为内务府大臣，负责管理皇宫里的膳食。久而久之，他便成为美食专家和烹饪高手了。

厉先生的餐馆是一个独特的存在，只有他、夫人以及他们的女儿共同经营。他本人并不是以企业家的身份闻名，而是致力于传承和发扬中国深厚的饮食文化和美食艺术。一九四三年，他在辅仁大学毕业后，曾担任过教授，英语流利，为他的交流增添了国际化色彩。

厉家菜简介

厉家菜的招牌菜品，如清炖蟹粉狮子头、宫保鸡丁等，均遵循古法烹制，以新鲜食材为基础，辅以精细调味，每一道菜都呈现出宫廷菜的独特风味。厉家菜注重食材的搭配与层次感，使每一道菜都成为视觉与味觉的双重享受。

清朝同治、光绪年间，内务府大臣厉子嘉的后裔传承着一份私家秘制的菜肴，即著名的“厉家菜”。厉子嘉在清朝时期担任内务府都统，深受慈禧太后的信任，他的每一份菜肴都曾被慈禧和皇上品尝过。他将御膳房的菜谱悉心记下，晚年整理成了一套珍贵的菜谱，这份遗产由厉善麟教授继承。

厉家菜是清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉后裔的私房菜。王希怡，厉家菜第三代传人，姓“王”因随其母亲王晓舟姓氏。厉子嘉把许多宫廷菜配方和做法教给了儿子厉俊峰，然后又传给了孙子厉善麟，目前餐馆的主人是厉善麟先生，内掌柜是王晓舟女士。

厉善麟，这位满族名士，祖籍北京，是享有盛誉的厉家菜的创办人和顾问，同时身兼多重身份，是一位应用数学教授。1939年，他凭借优异的成绩考入了外国人在北京设立的辅仁大学，专攻化学专业。

北京厉家菜餐饮管理有限公司的经营范围是：餐饮服务（热食类食品制售；预包装食品销售（不含冷藏冷冻食品）（食品经营许可证有效期至2021年06月27日）；餐饮管理；经济贸易咨询；技术推广。

厉家菜特点

厉家菜以其独特的烹饪理念和精湛的技艺著称。首先，它坚持使用天然调味，避免化学添加剂，如味精，烹饪工具也保持传统，主要使用火灶，保留了宫廷风味的纯粹性。作为一家注重品质的餐厅，厉家菜的选料严格，做工精细，每日仅提供一桌晚餐，需提前预订，价格区间在400至2000元。

厉家菜的特点之一就是不用诸如味精之类的化学原料，调味靠的是天然方法。菜馆里也没有任何现代化的厨具，用的都是火灶。作为一种“宫廷风味菜”，它要求选料精，做工细。厉家菜每天只做晚餐，想要吃的话，要提前几天订位，人均价位在298~2608元之间。

厉家菜的特点：没有硼砂，没有苏达，不用增味剂，也不用增香剂；没有高压锅，也没有微波炉，菜馆里也没有任何现代化的厨具，用的都是火灶。

北京最贵的胡同里的宫廷餐厅是哪家

1、厉家菜馆。在北京后海的羊房胡同里，厉家菜馆是北京最贵的胡同里的宫廷餐厅，宫廷餐厅是京城有名的宫廷菜馆，北京市旅游局定点涉外餐馆，特级饭庄。

2、北京十大顶级餐厅排行榜：白家大院、梅府家宴、OPERA BOMBANA、Oyster Talks 蚝吧、然寿司、北京亮、S.T.A.Y.思餐厅、NOBU Beijing、钓鱼台国宾馆餐厅、京都怀石花传美浓吉。白家大院 白家大院原是“礼亲王花园”，是一座彰显皇家造园艺术典范的王府林苑。

3、国贸79（中国尊）：位于北京最高建筑——中国尊的79层，这里可以俯瞰整个北京城，尤其是夜晚的景色更是迷人。餐厅提供精致的中式料理，结合了传统与现代的烹饪技艺，是商务宴请或特殊场合的理想之选。 TRB Hutong：这家餐厅位于一个历史悠久的庭院中，保留了老北京胡同的原貌。