旺顺阁鱼头泡饼（旺顺阁鱼头泡饼价目单）

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1、制作鱼头泡饼的具体步骤如下：将新鲜鲤鱼处理干净后，切成宽约3-4厘米的段状，淋干水分备用。锅中加入适量的油，随后加入花椒、大料、干辣椒和蒜片炒香。将鱼段放入锅中，使用大火翻炒。翻炒过程中，加入适量的黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。

2、鱼头泡饼的做法用料：胖鱼头一个、家常饼1/2大张、大料适量、香叶适量、草果适量、桂皮一个、干辣椒适量（喜辣可多放）、葱一颗、姜四片、黄豆酱三勺、甜面酱一勺、料酒、生抽、盐（各适量）鱼头洗净，用刀一分为二。葱切段，用料酒、生抽和盐，腌制20分钟以上。

3、主料：鲢鱼头（一个）、五花肉（2~3两）、煎好的油盐饼鱼头泡饼配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量制作过程：第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。

1、人点的半份7斤千岛湖鱼头。2份饼。两个凉菜两个热菜。事实证明还是点多了。鱼头肉制厚实鲜肥，确实跟普通鱼头不同，但个人更喜欢泡的饼。非常入味。牛肉粒有些小贵。肉质很嫩，吃多了有点油。自制豆腐好吃，卤水点的到位，豆腐一点不糟。三种调料汁调的很到位。凉菜吃起来也比较爽口。

3、将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出。2）把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。

4、制作鱼头泡饼的具体步骤如下：将新鲜鲤鱼处理干净后，切成宽约3-4厘米的段状，淋干水分备用。锅中加入适量的油，随后加入花椒、大料、干辣椒和蒜片炒香。将鱼段放入锅中，使用大火翻炒。翻炒过程中，加入适量的黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。

5、鱼头泡饼的具体做法：新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。

6、乾隆吃罢，大悦，连声叫绝，令引入宫中。后此菜流入民间，因营养丰富，具降压抗衰、增强记忆之效，享誉京城，百姓称之“鱼头泡饼”。

1、鱼头泡饼：这是旺顺阁的招牌菜，以新鲜的鱼头为主料，搭配特制的酱汁和酥脆的饼，口感鲜美，回味无穷。椒盐茶树菇：茶树菇经过特殊处理，再撒上椒盐，口感爽脆，是下酒的好菜。自制有机豆腐：旺顺阁自家制作的有机豆腐，口感嫩滑，豆香浓郁，健康又美味。

2、旺顺阁鱼头泡饼菜单的前四页详细介绍了鱼头的原产地、优选食材、口味及6步吃法等信息，充分展现了鱼头泡饼的价值。同时，运用“三好七增”理论，优化了鱼头泡饼的推广，提升了顾客体验，显著提高了点击率和销售额。

1、不是很辣。咸鲜微辣。做法如下主料：鲢鱼头（一个）、五花肉（2~3两）、煎好的油盐饼鱼头泡饼配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量制作过程：第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。

3、鱼头泡饼的具体做法：新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。