毛氏红烧肉是哪里的菜（毛氏红烧肉最大特色）

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1、毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。[1]毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。

2、味道浓郁：毛氏红烧肉的味道主要来源于酱油、糖、料酒等调料，经过炖煮，调料充分渗透到肉中，使得红烧肉的味道浓郁，回味无穷。

3、最明显的特点是毛氏红烧肉在烧造情况下会添加少许朝天椒，所以在口味领域，毛氏红烧肉甜含有着盐味，咸中又有一丝甜味，美味可口。

1、毛氏红烧肉是湖南省一种菜，属于湘特色菜，无论是颜色味儿或是模样都十分非常好。一见到毛氏二字我便想起了杰出的毛主席，就猜测这个菜是否会跟毛主席相关，待我查看材料了解，果然是跟毛主席相关。

2、毛氏红烧肉属于湘菜系。在很多湘菜馆中，都有毛氏红烧肉的出现，肥而不腻，入口即化，回味中鲜香甘甜，因为在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道中，带有一丝辣味，甜中带咸、咸中有辣。

3、毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系，也是中国菜的“十大经典名菜”之一 1914年，毛泽东进入湖南第一师范学习。

4、毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。

1、毛氏红烧肉的做法 1锅中放适量的冷水，将4 根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3 片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。

2、加盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、糖色、老抽，加开水，大火烧开转中火至收汁五花肉酥烂即可。

3、“毛氏红烧肉”以五花为主料，冰糖，料酒为有色调味料烧至而成，成菜后色泽诱人，香而不腻。

4、红烧肉经典做法有苏式红烧肉、毛氏红烧肉等。苏式红烧肉材料准备：五花肉、姜、啤酒、生抽、老抽、冰糖等。五花肉切成2厘米的方块。锅中放入姜片和肉，大火翻炒至出油。

5、糖色的制作很关键，要小心不要炒糊了，否则会有苦味。红烧肉的炖煮时间要足够长，这样肉才能够炖得透，口感才会更好。可以根据个人口味调整生抽和老抽的比例，以达到理想的颜色和味道。

毛氏红烧肉是湖南菜系的一种菜肴，是色香味俱全的汉族名菜，毛氏红烧肉吃起来甜而不腻、香味可口。

毛氏红烧肉因毛主席故乡而闻名，这里的红烧肉选的是半瘦半肥的五花肉，把五花肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，做好的毛氏红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

毛氏红烧肉是中国湖南省的一道传统名菜，起源于湖南省韶山市，是毛泽东主席非常喜欢的一道菜肴。这道菜以其独特的制作方法、浓郁的口感和鲜美的味道而闻名。毛氏红烧肉的制作方法有很多独特之处，以下是一些关键的步骤和技巧。