沈阳杀猪菜（沈阳杀猪菜的正宗做法）

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1、凯莱特味村杀猪菜。凯莱特味村杀猪菜位于辽宁省沈阳市铁西区南滑翔路，主要经营东北食品。杀猪食品是这家商店最受欢迎的食品，他的杀猪菜味道浓郁，尤其是五花肉有嚼劲，在沈阳市拥有不小的口碑，是沈阳市杀猪菜最好吃的店。

2、八经街有一家店叫“甫亭阁”，王甫亭的家人开的，里面有很多老女排的合影（郎平啊什么的，很怀旧），他家的大个丸子很好吃.王府亭鲁菜一绝，在沈阳厨界备份很高，厨师长是王府亭的孙子，叫王浩，以前是百富源的厨师长.他们家旁边的碗碗香，小世界也很好吃，小世界的酒杯很爽一杯一瓶京八，就剩一口。

3、五一商店附近华夏家乡风味杀猪菜味道不错，估计比牛小伟的达达杀猪菜好吃多了。 8崇山路上，长客附近有家新疆烤全羊，吃全羊要提前一天预定，那的酸奶也是一级棒哦！建议十五个人（还得是饭量大的）一起去，就点只全羊268就OK了，主食就吃全羊下垫的馕，配菜有羊脸，羊杂，羊脚，三样等。

4、老边饺子历史悠久，据说已经有一百多年的历史了，已经成为沈阳当地的老字号美食之一。沈阳的老边饺子馆在全国都非常有名，来到这里一定要好好尝尝，它用料好，馅料是用特制的汤煸做的，吃起来口味醇香，鲜美可口。

5、杀猪菜如今也算不上是沈阳人“最”喜欢的，它只是东北地区一些农村过年时还保留的风俗罢了。其实不单单是东北地区，壹周君所在的湖北省有些地方过年也有杀猪菜！所谓的杀猪菜，其实就是旧时过年过节杀年猪时所吃的一种炖菜，在东北的农村比较普遍。

6、辽宁地区的【杀猪菜】跟吉林和黑龙江的还略有不同，沈阳的杀猪菜一般是不放猪下货的，而黑龙江和吉林的杀猪菜有些会加入猪肥肠这些下货一起炖，这样味道会更浓郁一些。

制作沈阳杀猪菜的教程分享如下：首先，准备好所需的食材和调料。主要的食材包括新鲜的猪肉、猪血肠、猪肝、猪心、猪肺等，这些食材都是杀猪时的新鲜货，保证了菜肴的原汁原味。调料则包括盐、料酒、生姜、大葱、花椒、八角、香叶、桂皮等，这些调料将为菜肴增添香气和味道。

【制作步骤】准备食材：五花肉洗净切块，白菜、土豆、豆腐等洗净切块，木耳提前泡发，粉条用温水泡软备用。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

选材：选用新鲜的猪五花肉和猪血为原料。猪五花肉要求肉质鲜嫩，肥瘦相间；猪血要求新鲜无异味，颜色鲜红。准备食材：将猪五花肉切成大块，猪血凝固后切成小块。同时准备好葱、姜、蒜、香菜等调料。

沈阳杀猪菜，又称“白肉血肠”，是辽宁省沈阳市的一道传统名菜。它以猪肉、猪血为主要原料，经过精心烹制，味道鲜美，营养丰富。制作沈阳杀猪菜的要点如下：选材：选用新鲜的猪五花肉和猪血为原料。猪五花肉要求肉质鲜嫩，肥瘦相间；猪血要求新鲜无异味，颜色鲜红。

制作沈阳杀猪菜的要点包括选材讲究、烹饪方法独特、调料搭配得当以及注重火候。选材讲究是制作沈阳杀猪菜的第一步。这道菜的主要食材是猪肉，因此选择新鲜的猪肉至关重要。新鲜的猪肉应该呈现出粉红色，表面带有一定的光泽，且肉质纹理清晰。

加入蔬菜：待土豆和豆腐炖至半熟时，加入白菜块、木耳和泡软的粉条，继续炖煮。调味收汁：根据个人口味加入食盐、鸡精和少量糖调味，待所有食材熟透，汤汁浓郁即可。出锅装盘：检查味道，调整至满意后，关闭火源，将杀猪菜装入大盘中，热腾腾的沈阳杀猪菜就完成了。

选材讲究：沈阳杀猪菜选用的是优质的猪肉，如猪头肉、猪耳朵、猪舌头等部位。这些部位的肉质鲜嫩，肥而不腻，富含胶原蛋白，营养丰富。同时，还会搭配一些蔬菜、豆腐等食材，增加口感的层次感。独特的烹饪工艺：沈阳杀猪菜的烹饪工艺独特，先将猪肉进行焯水、炖煮等处理，使其熟透，然后再进行炒制。

这就是沈阳人最喜欢的杀猪菜。实际上都是些存放不住的猪血肠和猪内脏以及猪的边边角角不大好存储的下脚料的肉再加点酸菜粉条组合而成的叫做杀猪菜在数九寒天的冬季，吃这种菜，营养还是很高的。

杀猪菜里面最有代表性的，就是蒜泥白肉和酸菜炖白肉血肠了。蒜泥白肉做法非常简单，就是选用大块的新鲜带皮五花肉，煮熟后切成大片，然后蘸着盐面或蒜酱来吃，既解腻又增味，这是吃的原汁原味的猪肉鲜香。再就是酸菜炖白肉血肠，这也是杀猪菜的主打菜式。

沈阳杀猪菜是辽宁省沈阳市的传统名菜，以猪肉为主料，辅以多种蔬菜和调料烹饪而成。这道菜以其丰富的口感和浓郁的肉香而闻名。

杀猪菜杀猪菜是东北的传统特色名菜之一。东北人每年将近过年就会有杀猪，然后就会做杀猪菜给家人和客人一起食用。杀猪菜里有猪肉，猪血，东北酸菜一起炖熟，这道菜是很多人东北人最喜欢吃的家常菜。杀猪菜的口感：肉质香嫩，汤汁香浓，酸菜酸香可口，非常开胃好吃。