玉楼东（玉楼东历史简介）

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玉楼东六大传统湘菜是麻辣子鸡，发丝牛百叶，酱汁肘子，洞庭龟羊，柴把桂鱼，腊味合蒸。玉楼东的麻辣仔鸡、发丝百页、酱汁肘子、洞庭龟羊、柴把桂鱼、腊味合蒸六道经典湘菜，涉及到炒、蒸、熘、炖、煨这些烹调手法，其对原材料的要求、刀功的要求、火候的要求、口味的要求，都是湘菜烹饪中的技术尖端。

玉楼东六大传统湘菜是麻辣仔鸡、发丝牛百叶、酱汁肘子、洞庭龟羊、柴把桂鱼、腊味合蒸。麻辣子鸡：是长沙传统名菜，清同治年间长沙就流行这吃法。玉楼东的小窍门是选桃源肥嫩子鸡，去骨砍切成丁，两次走油，加入鲜红椒，花椒，大蒜等配料，用勾兑汁调味。一盘“麻辣子鸡”出锅上桌，还吱吱响。

玉楼东六大湘菜是麻辣仔鸡，麻辣仔鸡，发丝牛百叶，酱汁肘子，洞庭龟羊汤，腊味合蒸，清汤柴把鸭，其余的都不是玉楼东六大湘菜。玉楼东六大湘菜麻辣仔鸡，麻辣仔鸡，发丝牛百叶，酱汁肘子，洞庭龟羊汤，腊味合蒸，清汤柴把鸭以丰富的内涵和浓郁的地方特色闻名内外。

玉楼东六大传统湘菜：麻辣仔鸡、发丝牛百叶、酱汁肘子、洞庭龟羊汤、腊味合蒸、清汤柴把鸭。麻辣仔鸡将仔鸡油炸，之后再加入所有材料炒制，它色泽美观、外焦里嫩。发丝牛百叶是湖南的传统名菜，形如发丝，质地脆嫩，综合了咸、鲜、辣、酸各种味道，口感极为丰富。

麻辣子鸡、酱汁肘子、腊味合蒸等。玉楼东的六大湘菜即麻辣子鸡、酱汁肘子、腊味合蒸、发丝百叶、洞庭龟羊、柴把鳜鱼，是最地道的湖湘口味，每道菜都在不同的赛事中代表湘菜获过奖。玉楼东创办于清光绪年间，具有悠久的传承历史；如果要吃柴把鳜鱼、洞庭龟羊需提前预约。

如果你正在寻找正宗的湖南菜，那么玉楼东餐厅绝对是你的不二之选。玉楼东餐厅以其六大湘菜而蜚声中外，这六大湘菜分别是辣椒炒肉、剁椒鱼头、红烧肉、口水鸡、干锅鸡、蒸鱼头。接下来，我们就为您介绍一下这六大湘菜的特点及口感。

玉楼东，作为享誉国内外的餐饮品牌，被誉为“中华餐饮名店”和“中华老字号”，它发源于正宗的湘菜，被尊称为湘菜的“黄埔军校”。这家湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，以其长久的声誉和三湘地区的广泛赞誉而闻名。

玉楼东是一家驰名中外的“中华餐饮名店”、“中华老字号”，一直被誉为正宗湘菜的发源地，享有湘菜“黄埔军校”之美誉，是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南省餐饮企业中唯一的“小巨人企业”，是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。

获得一金二银一铜4块奖牌。1988年7月，被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；1989年，他被聘为玉楼东酒家餐饮部经理，1992年被提升为酒家副总经理兼总厨师长。

武昌鱼，学名团头鲂，俗称“樊口鳊鱼”，产于鄂州市梁子湖与长江交汇处的樊口。武昌之名源于三国。

1、长沙老字号美食主要有玉楼东、火宫殿、杨裕兴面馆、双燕楼、徐长兴烤鸭店、新华楼、长沙又一村、甘长顺面馆、常青汤圆店。玉楼东：玉楼东始建于1904年（清光绪三十年），这是一家长沙老字号美食品牌，主要是吃湘菜的餐厅，一般营业到凌晨。店内的装修大气，中式风格，宽敞明亮，还有精致的屏风。

2、蒸菜馆蒸菜馆是一家成立于1958年的老字号美食店，它的特色就是蒸制食品。这家店的蒸菜有很多种，包括蒸肉饼、蒸肉粉、蒸肉饺子、蒸肉丸等等。这些蒸菜都是用当地的食材制作而成，味道鲜美，口感细腻。蒸菜馆的店铺位于长沙市天心区中路，是一家非常有名的老字号美食店。

3、长沙老字号美食有长沙玉楼东。玉楼东因雄厚的技术和特有的历史文化底蕴，成为正宗湘菜的发源地，享有湘菜黄埔军校的美誉。杨裕兴面馆。杨裕兴红火百年，秘诀之一便是其首创的鸡蛋面。长沙又一村。

4、玉楼东：玉楼东始建于1904年（清光绪三十年），这是一家长沙老字号美食品牌，主要是吃湘菜的餐厅，一般营业到凌晨。店内的装修大气，中式风格，宽敞明亮，还有精致的屏风。